Moong dal dosa

Moong dal dosa, or Pesarattu as it is called in Telugu, is an instant pancake made with protein-rich moong dal (split chickpeas) instead of rice.

It is easier to prepare than the regular dosa as the batter, prepared by grinding the water-soaked moong beans with chilli and ginger, does not need fermentation.

It is generally eaten during breakfast in Andhra Pradesh.

Preparation time: 10 minutes

Soaking time: 3 hours

Cooking time: 15 minutes

Makes: 5 dosas

Ingredients: Yellow moong dal: ½ cup Urad dal: 3 tbsp Green chillies: 2 Coriander leaves: Few Curry leaves: Few Salt: As needed Oil: As needed Asafoetida: A pinch

Method: 1) Soak moong dal and urad dal in water for three hours. 2) Drain the water and grind the dals into a fine paste along with two green chillies and asafoetida. 3) Transfer the batter to a vessel. 4) Add chopped coriander and curry leaves. 5) Add salt as needed. Mix well. Don't leave the batter to ferment. 6) Heat a dosa pan and add one ladle of batter. 8) Spread the batter. 9) Drizzle oil on the sides. 10) Once one side is cooked, flip the dosa. Cook for a minute. 11) Serve hot with any chutney of your choice.You can have it with sambar as well.

Notes: You can add a piece of ginger while grinding.

Jeyashri Suresh runs the vegetarian food website

Article Paywall 1
தடையற்ற சேவையைப் பெற, சந்தாதாரராகுங்கள்.
தொடக்க சலுகை - தனிநபர் பயன்பாட்டுக்கு மாதத்திற்கு $4.90 மட்டுமே! (ஒப்பந்தம் கிடையாது)
நாங்கள் தரமான செய்திகளை வழங்கவும் இந்த வட்டாரத்தில் தமிழ் வாசகர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், நீங்கள் சந்தா சேர்வது உதவும்.
இன்னும் ஒரு செய்தியை இலவசமாக வாசிக்க
தடையற்ற சேவைக்கு சந்தாதாரராகுங்கள். TM Icon

அதற்குள்ளாகவா? இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!

இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!