சமைத்த உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் நல்லதல்ல

உண­வைச் சமைத்த சிறிது நேரத்­தி­லேயே உண்­ப­து­தான் உட­லுக்கு நலம் பயக்­கும். நேரத்­தைக் கார­ணம்­காட்டி இன்று நம்­மில் பல­ரும் சமைத்த உணவை உட­னுக்­கு­டன் உண்­ப­தில்லை.

ஆறிய பிறகோ குளிர்­ப­த­னப் பெட்­டி­யில் வைத்­தி­ருந்தோ மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்தி உண்­ப­தால் உட­லுக்­குப் பல்­வேறு தீங்­கு­கள் ஏற்­படும் என்­கின்­ற­னர் வல்­லு­நர்­கள்.

உணவை ஆற­விட்டு சூடு­படுத்­தும்­போது அதில் கெடு­தல் செய்­யும் நுண்­ணு­யி­ரி­கள் வளர ஏது­வா­கிறது என்று உண­வி­யல் நிபு­ணர்­கள் சொல்­கின்­ற­னர்.

எடுத்­துக்­காட்­டாக, உரு­ளைக்­கி­ழங்கை மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்­தி­னால் ஊட்­டச்­சத்­து­கள் அழி­வ­தோடு நச்­சுத்­தன்மை ஏற்­ப­ட­வும் வாய்ப்­பு இ­ருக்­கிறது.

சமைத்த சோற்றை மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்­து­வ­தால் வயிற்­றுப்­போக்கு, வாந்தி போன்­றவை ஏற்­ப­டக்­கூ­டும்.

புர­தச் சத்து நிறைந்­தி­ருக்­கும் பருப்பு வகை­கள், முட்டை, காளான் போன்­ற­வற்றை மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்­தி­னால் செரி­மா­னப் பிரச்­சி­னை­க­ளு­டன் இத­யப் பிரச்­சி­னை­களும் ஏற்­ப­டக்­கூ­டும்.

கோழி இறைச்­சி­யி­லும் புர­தச் சத்து அதி­கம் உள்­ளது. இதை சமைத்து, குளிர்­ப­த­னப் பெட்­டி­யில் வைத்­தி­ருந்து பின்­னர் மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்­தும்­போது செரி­மா­னப் பிரச்­சினை மட்­டு­மின்றி 'ஃபுட் பாய்­சன்' எனப்­படும் உணவை நஞ்சாக்கும் தீங்கு நேரிடவும் இது வழி­வ­குக்­கிறது.

கீரை­களில் இரும்­புச் சத்து மட்­டு­மின்றி 'நைட்­ரேட்' எனும் ரசா­ய­ன­மும் உள்­ளது. சமைத்த கீரையை மீண்­டும் சூடாக்­கும்­போது இந்த ரசா­ய­னம் 'நைட்­ரைட்' ஆக மாறும். இது புற்­று­நோயை உண்­டாக்­கும் எனக் கூறப்­ப­டு­கிறது.

பீட்­ரூட்­டி­லும் இந்த ' நைட்­ரேட்' காணப்­ப­டு­கிறது.

சமைத்த உணவை மீண்டும் சூடாக்கக்கூடாது என்பதில் கவ­ன­மாக இருந்­தால் மட்­டும் போதாது. அப்­ப­ளம் பொரிக்க, வடை சுட என்று ஒரு­முறை பயன்­ப­டுத்­திய சமை­யல் எண்­ணெய்யை மீண்­டும் மீண்­டும் சூடு­ப­டுத்­தக்­கூ­டாது.

இவ்வாறு சூடு­ப­டுத்­தினால், சமையல் எண்­ணெய்­யின் அடர்த்தி அதி­க­ரிக்­கும். இத்­த­கைய எண்­ணெய், புற்­று­நோய், இதய நோய் போன்­றவை ஏற்­ப­டக் கார­ண­மாக அமை­யும்.

தகவல், படம்: இணையம்

 
Article Hard Regwall
 

Register and read for free!

உங்கள் செய்தி வரம்பை எட்டிவிட்டீர்கள். மேலும் படிக்க இலவசக் கணக்கு தொடங்கவும்.
இன்று மேலும் 1 செய்திகளைப் படிக்கலாம். 
மேலும் படிக்க இலவசக் கணக்கு தொடங்கவும்.
 
 
ஏற்கெனவே பதிவுசெய்துள்ளீர்களா?
 
 

அண்மைய காணொளிகள்

 
 
Article Paywall 1
தடையற்ற சேவையைப் பெற, சந்தாதாரராகுங்கள்.
தொடக்க சலுகை - தனிநபர் பயன்பாட்டுக்கு மாதத்திற்கு $4.90 மட்டுமே! (ஒப்பந்தம் கிடையாது)
 
 
 
 
நாங்கள் தரமான செய்திகளை வழங்கவும் இந்த வட்டாரத்தில் தமிழ் வாசகர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், நீங்கள் சந்தா சேர்வது உதவும்.
 
இன்னும் ஒரு செய்தியை இலவசமாக வாசிக்க
தடையற்ற சேவைக்கு சந்தாதாரராகுங்கள். TM Icon
X

அதற்குள்ளாகவா? இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!

அதற்குள்ளாகவா?
இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!