மதுரை மீனாட்சி அம்மன் கோயில் சர்க்கரை பொங்கல்

1. அரிசியைக் கழுவி தாராளமாக தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது குழையும் அளவுக்கு வேக வைக்கவும். (ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை). 2. அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். 3. பின்னர் அரிசியை நொய் போன்று மசிக்கவும்.

4 சாதத்தை அடுப்பில் வைத்து வெல்லம் சேர்க்கவும். 5. அல்வா பதம் வரும் வரை கலக்கவும். 6. நெய் சேர்த்து கிளறவும். 7. தாளிப்பு: வாணலியில் சிறிது நெய்விட்டு முந்திரி, உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும்.

8. வறுத்த முந்திரி, உலர்ந்த திராட்சையை பொங்கலில் சேர்த்து கிளறவும். கடைசியில் ஏலக்காய் சேர்த்து இறக்கவும்.