உலகின் முதல் ‘தோசை டாக்கோ’

இந்­திய உண­வு­வ­கை­யான தோசை, மெக்­சிகோ நாட்டு உண­வான டாக்கோ, இவ்­வி­ரண்­டின் சங்­க­மம்­தான் 'தோசை டாக்கோ'. இதை உல­குக்கு முதல்­மு­றை­யாக 'மஹா கோ' உண­வ­கம் அறி­மு­கப்­ப­டுத்­தி­ உள்­ளது. ரஜித் அஹ­மது, 26, சிங்­கப்­பூ­ரின் 'ராப்' இசைப் பாட­க­ரான யங் ராஜா என அழைக்­கப்­ப­டு­ப­வர்.

இவர் தம்­மு­டைய நீண்­ட­கால நண்­பர் திரு ஆங் வெய்க்­கு­வா­னு­டன் ஆண்டு தொடக்­கத்­தில் 'மஹா கோ' உண­வ­கத்­தைத் துவங்­கி­னார். மெக்­சிகோ, இந்­திய உண­வு­வ­கை­

க­ளைக் கலந்து வழங்­கும் உண­வ­கம், ஃபியூஷ­னோ­பொ­லிஸ் லிங்க் பகு­தி­யில் உள்­ளது. தம் அம்மா தோசை தயா­ரிக்­கும் அதே செய்­மு­றையை யங் ராஜா கையாண்டு அதில் இனிப்­பும் கார­மான மசாலா வகை­க­ளை­யும் கலந்து உல­கின் முதல் தோசை டாக்­கோவை உரு­வாக்­கி­யுள்­ளார்.

கிரு­மித்­தொற்­றுச் சூழ­லுக்­கிடையே எட்டு மாதங்­க­ளாக கடு­மை­யாக உழைத்து உண­வ­கத்தை யங் ராஜா­வும் அவ­ரின் நண்­ப­ரும் தொடங்கி வைத்­த­னர். நன்கு திட்­ட­மிட்டு உண­வக வியா­பா­ரத்தை ஆரம்­பிப்­ப­தற்கு அதே கொவிட்-19 சூழல், நிறைய நேரத்தை கொடுத்­த­தா­க­வும் இவர்­கள் கூறு­கி­றார்­கள்.

தோசையை எப்­ப­டி­யெல்­லாம் புது­வி­த­மா­கத் தயா­ரித்து உண்­ண­லாம் என்று யோசித்­த­து­டன் பல்­வேறு முறை­க­ளைக் கையாண்டு சமைத்­தும் பார்த்­த­தாக அவ்­வி­ரு­வரும் பகிர்ந்­து­கொண்­ட­னர். அப்­படி ஒரு நாள் 'பீனட் பட்­டர் நட்­டெல்லா'வைத் தோசை­யில் தடவி உண்­ட­போது அந்த ருசி அவர்­களை மெய்­ம­றக்க வைத்­தது. அந்­தச் சுவையே உல­கின் முதல் தோசை டாக்கோ உரு­வா­கக் கார­ண­மா­னது.

"இந்த உண­வ­கம், நான் சிறு வய­தி­லி­ருந்தே கண்ட ஒரு கனவு. புது­மை­யும் வண்­ண­ம­ய­மாகவும் உள்ள எங்­க­ள் உண­வகத்­திற்கு வரு­வோர், புத்­து­ணர்ச்சி பெறு­வர் என்று நம்­பு­கி­றோம்," என்று கூறி­னார் யங் ராஜா.

"ஒரு கலை­ஞ­னாக புது­மை­யா­ன­வற்றை மக்­க­ளுக்­குப் பிடித்த முறை­யில் வழங்­கு­வதே எனது நோக்­கம். மக்­கள் தங்­க­ளின் பொழுதை இங்கு இன்­ப­மா­கக் கழிக்க வேண்­டும் என்­பதே என் ஆசை," என்­றார்.

குவே­க­மோலி தோசை­யு­டன் சல்சா, மொறு­மொறு கோழித் தோசை டாக்­கோ­வு­டன் வெள்­ளரிக்­காய்த் தயிர் போன்ற தோசை டாக்கோ வகை­களை இங்கு வரு­வோர் ருசித்­துப் பார்க்­க­லாம்.

"வாழ்க்­கை­யில் அடைய விரும்பு­வதை, துணிந்து செய்து வெற்றி பெறு என்ற தாரக மந்­தி­ரத்தை எப்­போ­துமே என் குடும்­பத்­தார் என்­னி­டம் கூறு­வர். உண­வு­வ­கை­களை மக்­க­ளி­டம் விற்­கும் முன், குடும்­பத்­தார் மற்­றும் நண்­பர்­கள் அவற்றை முத­லில் ருசித்­துப் பார்த்து மேம்­ப­டுத்­தும் வழி­க­ளைக் கூறு­வார்­கள்," என்­றார் யங் ராஜா.

யங் ராஜா­வின் இசை­யில் மட்டு­மல்லாமல் அவ­ரின் உண­வ­கத்­திலும் புதுமை உள்­ளது என்­பதை உணவகத்திற்கு வரு­கை­ய­ளிக்­கும் வாடிக்­கை­யா­ளர்­கள் உணர்­வர்.

 
Article Hard Regwall
 

Register and read for free!

உங்கள் செய்தி வரம்பை எட்டிவிட்டீர்கள். மேலும் படிக்க இலவசக் கணக்கு தொடங்கவும்.
இன்று மேலும் 1 செய்திகளைப் படிக்கலாம். 
மேலும் படிக்க இலவசக் கணக்கு தொடங்கவும்.
 
 
ஏற்கெனவே பதிவுசெய்துள்ளீர்களா?
 
 

அண்மைய காணொளிகள்

 
 
Article Paywall 1
தடையற்ற சேவையைப் பெற, சந்தாதாரராகுங்கள்.
தொடக்க சலுகை - தனிநபர் பயன்பாட்டுக்கு மாதத்திற்கு $4.90 மட்டுமே! (ஒப்பந்தம் கிடையாது)
 
 
 
 
நாங்கள் தரமான செய்திகளை வழங்கவும் இந்த வட்டாரத்தில் தமிழ் வாசகர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், நீங்கள் சந்தா சேர்வது உதவும்.
 
இன்னும் ஒரு செய்தியை இலவசமாக வாசிக்க
தடையற்ற சேவைக்கு சந்தாதாரராகுங்கள். TM Icon
X

அதற்குள்ளாகவா? இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!

அதற்குள்ளாகவா?
இந்தச் செய்திகளையும் படிக்கலாமே!