வெயில் காலத்தில் தாகத்தை தணிக்கும் வெள்ளரிக்காய் சாறு

வெள்­ள­ரிக்­கா­யில் வைட்­ட­மின் சி சத்து அதி­கம் உள்­ளது. நீர்­சத்­தும் நிறைந்­தது. ஆன்டி ஆக்­ஸி­டென்ட், பொட்­டா­சி­யம், கால்­சி­யம் என நிறைய சத்­துக்­களை அது கொண்­டி­ருக்­கிறது.

தேவை­யானப் பொருள்கள்:

வெள்­ள­ரிக்­காய் - 1

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

எலு­மிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

தேன்- 2 டீஸ்­பூன்

சீர­கப் பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி

கறுப்பு உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

தண்­ணீர் - 1 குவளை

செய்­முறை:

வெள்­ள­ரிக்­காயை தோலு­ரித்து, சிறிய துண்­டு­க­ளாக வெட்­டிக்­கொள்­ள­வும்.

மிக்­சி­யில் நறுக்­கிய வெள்­ள­ரிக்­காய் துண்டு, இஞ்சி மற்­றும் தண்­ணீர் ஊற்றி நன்கு மென்­மை­யாக அரைத்­துக்­கொள்ள வேண்­டும்.

பின்­னர் அதில் தண்­ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறி, வடி­கட்­டிக்­கொள்­ள­வும்.

வடி­கட்­டிய சாற்­றில் கறுப்பு உப்பு, எலு­மிச்சை சாறு, தேன் மற்­றும் சீர­கப் பொடி சேர்த்து கலந்து பரி­மா­றி­னால், வெள்­ள­ரிக்­காய் இஞ்சி சாறு தயார்.